爷爷的红烧蹄髈回味友情岁月演唱会2015之自然美好
我去年金秋时分，前往水乡周庄旅游，那里的许多店铺都陈列着色泽红润、光泽亮丽的“万三蹄”（红烧蹄髈），不禁让我想起了已经故去十多年的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他在附近几十里地内，无论是喜事还是悲事，都总希望能请到他来掌勺。尽管爷爷只擅长做家常菜，但他的口味却深得乡亲们的心。他最擅长的手艺包括油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，而让我最喜欢的就是他的红烧蹄髈。在我小的时候，我们很少吃荤菜，如果偶尔能捞上几块豆腐炒一盘豆芽，或买几条便宜的鱼，小孩子们都会兴奋得直蹦跶跳。而因为沾上了爷爷那名厨的光，我经常能够享受到油腻而香滑的食物。我天生是个吃货，从小既会吃也会烹饪，这一切都是受到了爷爷影响。
我们的家乡充满了淳朴与热情，每当有大事发生，邻里互相支援，一大家子人围坐在一起共享丰盛宴席。这时候，最忙碌的地方就是厨房：在浓烟四起、香气弥漫中，爸爸挥舞着锅铲，汗水涟涟；端盘送菜的人来回穿梭；火焰映照着忙碌的人脸庞。虽然爸爸经常带我去帮忙，但那个繁忙的小空间并不是适合我的地方。我看、学过很多次如何烧菜特别是红烧蹄髈，最好的地方仍然是我自己的厨房。
蹄髈就像牡丹，有一种自然而生的富贵气息，它自带了一种喜庆之感。不管我们小时候生活再贫困，也总有一盆蹄髈作为年夜饭的一道美食。案板上的一块大蹄髈早已被清理干净了，再切成了细腻花刀，以便更好地入味。在一个黄澄澄的大铁锅中倒入猪油，将冰糖慢慢熬成深色的糖稀，然后放进蹄髈，再加入足够多的水以及酱油、料酒、醋和食盐，还有葱段、姜块和辣椒，以及装满各种香料如花椒、小茴香等包裹好的纱布袋，大火煮至两个小时左右后转为小火焖至一个半小时才算完毕。
我们的家乡传统是在下午四五点钟开启年夜饭，当晚尽快结束，以便及时放炮仗抢彩头。那一份鲜艳橙色的蔬菜上撒上的绿意斑斓，让我的馋虫几乎难以抑制。但是我不能先动筷，只能看着妈妈动筷之后，我才能尝试叉起一块肥嫩可口的肉品尝。当那份酥脆又不柴，不仅没有任何油脂，而且每一口都充满了幸福感，在那个节俭时代，这样的餐点简直太珍贵了。
虽然最后轮到我动筷，但是那些剩下的骨头，却总是归于我独自啃咽，让我能够大快朵颐。不过随着时间流逝，每隔十年一次忌日聚会，我们就会怀念起祖父做出的美味佳肴。前一年祖父逝世十周年时，我们还重新回忆起那些美味佳肴。而这次聚会后，我们决定将祖父的手艺传承给下一代，以确保这些宝贵记忆不会消失。
工作生活节奏越来越快，就像当初放养鹅群一样，被驱赶向前行走。而只有回到山村老家，用简单服饰轻松地花费大量时间炖制出色香味俱全的红烧� anale cing new year's dinner, sitting down with family to enjoy it, I finally feel like I'm living the so-called "slow life" filled with joy and satisfaction.