爷爷的红烧蹄髈与自然中的友情链接检测工具
我去年秋天去了水乡周庄，看到许多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了已经逝世十多年的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他在周边几十里地内，如果有谁家办喜事，都希望能请到他来掌勺。他擅长做油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让我喜欢的是他的红烧蹄髈。我从小就吃得很好，而且还会自己动手做菜，这都是受到了爷爷的影响。我们那里的风俗是热情好客，每当有大事发生，就会请很多人来做客，大家都会支援着摆上宴席。
当时最忙碌的地方就是厨房：爷爷身处油烟雾气和美味菜香中，挥舞锅铲，额头上汗流不止；端盘送菜的人不断穿梭；灶火映照在脸庞上。虽然我常常跟随着他出门，但厨房的忙碌环境，我并不适合待在那里。那时候看、学爷爷烧蹄髈，最好的地方就是自家的厨房。
蹄髈就像牡丹，有种自然的富贵气息。哪怕是穷困的人家，在年夜饭也要炖一盆蹄髈。案板上的一个大蹄髈早已被清理干净了，被切成几道花刀，以便入味。然后将其放入黄澄澄的油中，用冰糖熬成深色，再加入酱油、料酒、醋及食盐，以及葱段、姜块和辣椒，将香料包裹在纱布里，大火煮两小时，小火焖一个多小时后，即可炖好这道“发财肉”。
我们的年夜饭通常是在下午四五点钟开始，我们必须等到最尊贵的亲戚用筷子轻轻拨一把才可以先尝试，那是我对美食的一次经历。在那个没有足够油脂但又肥而不腻的年代，那真是一顿丰盛的大餐。而尽管我吃最后一口，但剩下的大骨棒总是归我啃，我享受着这一刻。
每隔十年，当亲人去世时，我们就会举行家庭聚会或祭拜活动。但前年的父亲十周年忌日上，我们大家回忆起了祖父创作的一系列美食。当父亲离开后，我承担起制作蹄髈这个传统任务，让我们认为老一辈的手艺应该尽快由年轻一代继承。
工作之后，我感觉生活节奏太快，就像是小时候赶鹅群一样，不断地前进。但只有回到山村老家，用大量时间烹制完美无瑕的红烧�调，则能够感受到那种慢生活带来的满足感和喜悦。我终于明白真正过一种慢生活，并且感到心满意足。这份幸福，是通过与亲人的共享，以及传承并继续我的祖父留给我的手艺所获得的。