爷爷的红烧蹄髈友情链接出售
我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了一个名为周庄的水乡。那里的一些店铺都摆出了红色的蹄髈，这让我想起了已经离世多年的爷爷。爷爷是一位在乡间小镇中非常有名的厨师，他几乎在这个地区内负责所有的大型宴会和节庆活动。他擅长制作各种家常菜，特别是油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让人怀念的是他的红烧蹄髈。
小时候，我们很少吃到荤菜，但如果偶尔能捞上几块豆腐或炒一盘豆芽，小朋友们都会兴奋得跳跃不已。我因为沾到了爷爷的光，就经常能够品尝到这些美味。在那个时代，我不仅会吃，还学会了自己烹饪，这一切都是受到了爷爷影响。
乡村生活简朴而热情，每当有重大活动时，都会邀请众多好友来家里做客，大家一起享用“流水席”。厨房总是最忙碌的地方：爸爸挥舞着锅铲，在浓烟四起的油香中工作；端盘送菜的人们穿梭不息；火焰映照着忙碌的人们脸庞。我虽然经常跟随爸爸去外面帮忙，但厨房里的繁重劳作并不是我的强项。我更喜欢在自家的厨房里学习如何像爸爸一样烹饪蹄髈。
蹄髈就像牡丹花，它天生丽质，散发出喜庆之气。即使是在贫穷年代，也要为年夜饭烧上一盆蹄髈。案板上剁好的大蹄髈早已被净干净，只留下几道精致切割，以便入味。我记得父亲将黄澄澄的菜籽油倒入大铁锅中，然后放进冰糖慢慢熬制成深色糖稀，再加入蹄髈、酱油、料酒、醋及食盐，以及葱段、姜块和红辣椒。一旦开始煮，大火煮两个小时后转小火继续炖至熟透。这就是我们家族传统上的“发财肉”。
回忆起过往岁月，每当年末，我们家一般下午四五点钟就开启盛宴，晚些时候才举行爆竹比赛抢彩头。那时，我眼前的鲜美� nebuoaoao, 但不能先动筷，因为必须等待家中的长者动筷之后才能开始自己的餐点。此刻，我终于可以品尝那精致而又肥嫩的肉块，蘸上汤汁入口感极佳。当最后轮到我时，即使只剩下大的骨头，我也乐于啃咽，让每一口都充满快乐与满足感。
随着亲人的离去，每隔十年就会有一次家庭聚会，上坟祭拜这份习俗延续至今。在前年的十周年忌日聚会中，当大家谈论起过去的时候，他们提到了那些由父母所做出的美食，而对未来则希望能看到新一代继承这些传统手艺。我意识到，现在正是我接班人的最佳时间。但直到最近一次家庭聚餐，一场关于谁将负责今年过年的主持权决议结束后，一致决定由我来担当这一职责。每个人都认为，将老辈人的技能尽快传递给年轻人对于家族文化的保护和发展至关重要。
工作后的生活节奏确实越来越快，有时候仿佛回到了小时候放鹅时，被驱赶着前进的小群鹅。不过只有回到山里老家脱掉正式服装，用休闲服装围绕炉灶，花费大量时间烹调出色香味俱全的一顿饭，看见亲人们品尝赞叹，那才真正体验了一种被广泛称颂的地道慢生活，是一种心灵丰富而充满欢愉的情境。
