爷爷的红烧蹄髈友情链接中的自然风味传承

  • 2025年03月13日
  • 我去年秋天去了水乡周庄,看到很多店铺都陈列着烧得红、光、亮的“万三蹄”(红烧蹄髈),不禁想起了我去世十多年的爷爷。我的爷爷是一名乡间厨子,他擅长做油炸肉丸、糖醋排骨、红烧羊肉,最让我喜爱的还是红烧蹄髈。小的时候,我家很少吃荤菜,如果捞上几块豆腐,炒一盘豆芽,买几条价格便宜的鱼,小孩子们都要高兴得直蹦直跳。我沾了爷爷这个名厨的光,经常嘴上吃得油光光的。我天生有吃货的命,从小不但会吃,而且会烧

爷爷的红烧蹄髈友情链接中的自然风味传承

我去年秋天去了水乡周庄,看到很多店铺都陈列着烧得红、光、亮的“万三蹄”(红烧蹄髈),不禁想起了我去世十多年的爷爷。我的爷爷是一名乡间厨子,他擅长做油炸肉丸、糖醋排骨、红烧羊肉,最让我喜爱的还是红烧蹄髈。小的时候,我家很少吃荤菜,如果捞上几块豆腐,炒一盘豆芽,买几条价格便宜的鱼,小孩子们都要高兴得直蹦直跳。我沾了爷爷这个名厨的光,经常嘴上吃得油光光的。我天生有吃货的命,从小不但会吃,而且会烧,都是我受到了爷爷影响。

乡风淳朴,乡亲们热情好客,每次办大事都请好多人做客,左邻右舍都支援着摆上宴席,我们家的年夜饭下午四五点钟就开席了。早把我的馋虫勾出来了。但我不能先动筷,我需要家中最年长的人先用筷子轻轻一拨,就拨下一颤酥酥的肉来,我才能叉上一大块肉吃。虽然吃蹄髈最后才轮到我动筷,但蹄髈上的大骨棒,却总是归我啃,让我大快朵颐。

亲人去了另一个世界后,我总觉得时间过得飞快。我在外面工作,一直感到生活节奏太快,只有回老家时,当爸爸让步给我做年夜饭时,那份慢生活才让我真正感受到内心丰盈而喜悦。那时候,我花上了大把时间炖好色香味俱全的蹄髈,然后端上辞旧迎新的餐桌,看家人品味、赞叹,是那样的传说中的慢生活。

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