用心打造诗意餐厅 nbsp福建师范大学应用科技学院李海燕
用心打造“诗意”餐厅 ——福建师范大学应用科技学院李海燕
一盘檀香，一张方桌，船内灯光淡雅，船外月光洒满江面——“船长”李海燕打趣此番景象就像江南水乡，学生最喜欢在这聚餐聊天了。“开业头两天，营业额就已接近5000元。”他兴奋地告诉记者，自己的“诗人战略”让这艘曾经月营业额不过两三千元的船上餐厅起死回生。
李海燕是福建师范大学应用科技学院的大二学生，去年3月的一个雨夜，他打着伞在福州闽侯大学城的桥上散步，忽然桥下闪动的灯光映入眼帘。他好奇地走过去一看，发现江边停着一艘10余米长的大船。“我来到这里，就仿佛找回了乡村的宁静，这是我灵魂的小归宿。”望着周围的小径、绿水，李海燕迷上了这份文学气息。早在高中时代，酷爱文学的他就自负盈亏主编了校园刊物《青春梦》，并且赢得超高人气。
李海燕很快发现，这家餐厅已经歇业，船也成为老板的个人休闲场所。由于喜欢并且常来这里，李海燕和老板渐渐熟悉。这时，他不由得琢磨：难道船餐厅就这样闲着？待他把想法一说，考察他很长时间的老板立马作出决定：就让李海燕来打理这个船上餐厅。
这艘船的地理位置可算是得天独厚。大学城内有10余所大学，船就夹在福建师大、福建工程学院和华南女子学院之间，还临近环大学城的公交线路，上岸再往前走，又是繁华的学生街。“看来，船上餐厅主要就做学生市场。”李海燕打定主意。
于是，他开始用符合大学生品位的“诗人战略”改造船上餐厅。第一步先从环境入手，准备檀香，布置古典方桌，整理船外竹子，还在窗前挂上了红灯笼。李海燕特意一边跑进跑出，一边拿着皮尺量着窗户，琢磨该怎么重新规划窗户的位置。“现在，无论你从哪个窗户望出去，都至少会看到一盏灯笼。”李海燕道破新窗户位置的玄机，灯笼、江水、青山等组合成了窗外景观的最佳搭配。相比之下，原来客人打开窗子，有的只能看着黑夜发呆，有的干脆一打开就遭遇一串串枯枝。
除了景观搭配，船里的6个包间也费了李海燕一番心思。每个包间可容纳4~10人，但各个包间风格不一。灯光或幽暗，或光亮，壁纸也分别有国画、油画等，有的俏皮，有的凝重，总有一款会贴近顾客的喜好。
更让李海燕惊喜的是，船边的“码头”留有百余平方米的空地。他买来音响、麦克风，铺上地毯，挂起彩带，打造了一个小型舞台。想聚会K歌？场地免费！这样一来，如此宽敞实惠的聚会空间就登上了大学城里的头把交椅。
很快，借着传单和学生的口口相传，船上餐厅的名气打出去了。“校内外有不少餐厅，但气氛优雅并且便宜的，非这里莫属。”福建师大的一名男生说，他最喜欢就餐时船微微起伏的感觉，好像自己是个水手。“夜晚开窗或者凭栏远望，明月、灯火、幽径，还真有点吟诗的冲动。”
“诗人船长”对战果十分满意，他赚的就是人内心深藏的诗人情结，走的就是价格实惠的学生路线。这样的风格与定位，大学城里还从未有过。
李海燕还有着妙方激励自己创业。装修时，他特意留下一盏低垂、破损的吊灯和一面墙不做处理。“记住这里以前的风格，记住顾客为什么会跑掉。”每每看到它，李海燕都会引以为戒。