在春日的田野里爷爷的红烧蹄髈与阳光交织温暖了朋友间深厚的友情
我去年秋天去了水乡周庄，看到许多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了已经逝世十多年的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他在周边几十里地的范围内，只要有家人过生日或婚礼，他总是被请来掌勺。他的菜肴都是家常菜，重油重酱，深受当地居民喜爱。他擅长烹饪油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，最让我喜欢的是红烧蹄髈。我从小就因为跟随爷爷这个名厨而经常吃得油光光的。由于小时候很少吃荤，我对美食有着极大的热情，不仅会吃，还会自己动手做菜，这一切都源于对爷爷的学习。
在我的童年时代，无论是在节假日还是重要的家庭聚会中，大家都会准备丰盛的大宴席。而最忙碌的地方就是厨房，那里的烟雾缭绕、油香四溢，是一幅充满活力的画面。在那里，爸爸挥舞锅铲，一脸汗水；端盘送菜的人们穿梭不息；火焰映照着忙碌的厨师们，他们仿佛是大自然赐予的一道风景。
每次带我出门帮忙时，我都会留意到那些精心制作的蹄髈，它们犹如牡丹花般富丽堂皇，每个人家的年夜饭似乎都离不开它们。在案板上剁好的蹄髈早已被处理干净，然后切成了细碎，以便更好地入味。接着，在一个大铁锅中倒入黄澄澄的菜籽油，将冰糖慢慢熬成深色的糖稀，再加入蹄髈和足够多的水，以及各种调料，让它煮至酥烂无比。
我们的家乡传统让我们在下午四五点钟开始用餐，一旦完毕，便立即进行放炮仗争夺彩头。那时候，我眼前的红色蹄髈上撒上了翠绿的小葱，使我的馋虫难以自持，但直到最尊贵的人动筷后，我才能尝试第一口。当我品尝那块酥脆而又肥美的一片肉时，那种滋味真是难以忘怀。
尽管是我最后才能够品尝到那份炖制多小时后的蹄 髈，但剩下的骨架却总是归我啃咽，让我享受到了那种难得的大快朵颐。但随着亲人的离去，每隔十年一次回忆，也使时间显得如此匆匆。我决定继承并发扬老辈人的美食传统，因为他们的手艺应该由我们这一代尽早传承下去。这也是为什么每当工作压力大或者生活节奏快的时候，我就会回到山里老家，用自己的双手制作一盆色香味俱全的�okie草鞋，感受那种与世无争、悠然自得的心境。
